川芎鱼头汤的做法 川芎鱼头汤的家常做法 川芎鱼头汤 川芎鱼头汤的做法大全
川芎鱼头汤
类别 特色菜 气血双补食谱 头痛食谱 益智补脑食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲢鱼头250克
辅料 川芎8克 白芷2克 海带(鲜)100克 荸荠100克 牛里脊肉200克 香菜10克
调料 大葱10克 姜10克 八角10克 料酒10克 花椒5克 盐5克
川芎鱼头汤的做法
1.鱼头洗净对开切;
2.鱼头与牛肉(或猪肉)、葱、姜、花椒、大料同放锅内;
3.用水15小汤碗煮之;
4.大火煮沸后,撇去泡沫;
5.改中火,下昆布,并加入洗净去皮的荸荠同煮;
6.另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮;
7.将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内,候沸;
8.用精盐、料酒调味,撒下香菜末即可。
川芎鱼头汤健康提示
1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎;
2. 川芎味甘,性温;
3. 具有行气开郁,祛风燥湿,活血止痛等功效。
4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根;
5. 性味辛温,具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效;
6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料,配以补虚祛风的川芎、白芷等;
7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症,为补脑健脑之佳品。
川芎鱼头汤的食谱营养
白芷 白芷的根含有当归素(byak-angelicin)、白当归素(byak-angelicol)、氧化前胡素(oxypenc... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:颗粒牛肉松 清真卤煮鸡 长春酱肉 五香卤牛肉 五香脱骨鸡 符离集烧鸡 德州扒鸡 关记烧鸡 | |
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香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
川芎鱼头汤的食物相克
白芷 白芷恶旋覆花。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
川芎鱼头汤的营养成分
- 能量464.38千卡
- 蛋白质48.56克
- 脂肪18.86克
- 碳水化合物44.08克
- 叶酸27.78微克
- 膳食纤维18.87克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a95.05微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c12.52毫克
- 维生素e3.37毫克
- 胡萝卜素572.4微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸15.32毫克
- 钙267.31毫克
- 磷575.11毫克
- 钾730.8毫克
- 钠4654.77毫克
- 碘924.15微克
- 镁138.13毫克
- 铁5.38毫克
- 锌15.02毫克
- 硒8.99微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.46毫克
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