长春酱肉的做法 长春酱肉的家常做法 长春酱肉 长春酱肉的做法大全

长春酱肉

类别 东北菜
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

主料 猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料 白芷2克 沙姜2克 丁香2克 草果2克 陈皮2克 桂皮2克 茴香籽[小茴香籽]2克 高良姜2克 肉豆蔻2克 砂仁2克 花椒2克 八角2克
调料 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 酱油100克 盐15克 白砂糖10克 料酒10克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

长春酱肉的做法

3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。

长春酱肉制作提示

用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。

长春酱肉的营养成分

• 能量5861.64千卡
• 蛋白质101.1克
• 脂肪592.04克
• 碳水化合物38.49克
• 叶酸2.25微克
• 膳食纤维5.82克
• 胆固醇1090毫克
• 维生素a110.22微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c2.26毫克
• 维生素e1.2毫克
• 胡萝卜素61.36微克
• 核黄素0.6毫克
• 硫胺素0.98毫克
• 烟酸26.29毫克
• 钙187.65毫克
• 磷1205.51毫克
• 钾2626.39毫克
• 钠12467.5毫克
• 碘2.4微克
• 镁356.33毫克
• 铁19.93毫克
• 锌17.97毫克
• 硒40.01微克
• 铜0.82毫克
• 锰3.45毫克