八宝鸡的做法 八宝鸡的家常做法 八宝鸡 八宝鸡的做法大全
八宝鸡
类别 补阳食谱 冬季养生食谱 心调养食谱 肺调养食谱 夜尿多食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡1750克
辅料 香菇（鲜）15克 干贝15克 薏米15克 芡实米15克 百合(干)15克 糯米60克 莲子30克 金华火腿18克 生菜（团叶）150克
调料 香油30克 盐3克 胡椒粉1克 猪油（炼制）100克 椒盐50克
八宝鸡的做法
1.将鸡去毛、内脏，整鸡出骨，洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀，腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子（去芯）、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。
2.将以上几种辅料盛入盆内，加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹内，鸡颈开口处和肛门均用竹签封严，盛入盆内，上笼蒸2小时至九成烂，取出，沥干水，晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。
3.将铁锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鸡炸至呈淡黄色，捞出，抽出竹签，在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口，盛入盘内，将麻油烧热，淋在鸡脯刀口处，与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌。
八宝鸡制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约1000克。
八宝鸡健康提示
1.养心补肾，润肺健脾。
2.适用于脾虚湿困、遗精、阳痿、遗尿等症。
八宝鸡的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合肉片 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 栗子瘦肉汤 鲜百合冬菇西兰花汤 百合莲子绿豆粥 百合糕 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鸭架汤 竹荪莲子汤 莲米苡仁排骨 莲子鸡丁 八宝鸡 莲子猪肚 百合莲子绿豆粥 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 |
 | 芡实米 1.芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2.芡实可以加强小肠吸收功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：珍珠鸭 芡实莲米鱼头汤 栗子瘦肉汤 扁豆猪骨汤 江珧柱白果粥 淮山芡实炖鱼肚 莲子芡实猪瘦肉汤 芡实薏仁粥 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 网油荷包鸡 烤猪肉（一） 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 莲米苡仁排骨 八宝鸡 芡实薏仁粥 莲藕排骨汤 鸭肉冬瓜海参汤 银杏薏米莲子冬菇汤 |
八宝鸡的营养成分
- 能量4666.31千卡
- 蛋白质365.28克
- 脂肪301.89克
- 碳水化合物130.16克
- 叶酸91.9微克
- 膳食纤维3.49克
- 胆固醇2017.84毫克
- 维生素a962.35微克
- 维生素c31.65毫克
- 维生素e40.03毫克
- 胡萝卜素540.6微克
- 核黄素1.93毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸102.99毫克
- 钙338毫克
- 磷3171.82毫克
- 钾5177.13毫克
- 钠2508.23毫克
- 碘0.08微克
- 镁522.93毫克
- 铁31.16毫克
- 锌23.44毫克
- 硒226.58微克
- 铜2.25毫克
- 锰4.8毫克
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