白汤鲫鱼的做法 白汤鲫鱼的家常做法 白汤鲫鱼 白汤鲫鱼的做法大全
白汤鲫鱼
类别 通乳食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 利尿食谱
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲫鱼400克
辅料 冬笋50克 金华火腿25克 香菇（鲜）25克
调料 料酒10克 盐3克 味精1克 大葱8克 姜5克 鸡油10克 猪油（炼制）15克
白汤鲫鱼的做法
1.将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片。
2.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。
3.将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
白汤鲫鱼健康提示
1. 鲫鱼又称“鲋鱼”，李时珍称其“冬月肉厚子多，其味尤美”，内含蛋白质较高，味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。
2. 民间常用此鱼做清汤，以治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。
白汤鲫鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 冻鲫鱼 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
白汤鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白汤鲫鱼的营养成分
- 能量598.67千卡
- 蛋白质79.29克
- 脂肪28.52克
- 碳水化合物8.65克
- 叶酸104.22微克
- 膳食纤维1.55克
- 胆固醇122.45毫克
- 维生素a17.83微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c1.19毫克
- 维生素e2.19毫克
- 胡萝卜素53.62微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸11.6毫克
- 钙337.8毫克
- 磷703.79毫克
- 钾1261.26毫克
- 钠1485.89毫克
- 镁176.11毫克
- 铁6.01毫克
- 锌2.9毫克
- 硒95.82微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.28毫克
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