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什锦炒饭
类别 孕晚期食谱 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，米饭香醇。
主料 米饭(蒸)150克
辅料 虾仁20克 海参（水浸）20克 猪肉(肥瘦)30克 鸡肉30克 金华火腿30克 冬笋30克 豌豆30克
调料 盐2克 味精1克 花生油30克 大葱5克
什锦炒饭的做法
1.猪肉和鸡肉分别洗净入水煮熟；
2.海参用水泡发，备用；
3.虾仁、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成丁；
4.锅内放花生油烧热，加入虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋丁和豌豆，翻炒片刻并酌加盐；
5.倒入米饭，反复翻炒至米饭松散，有香味时，加入葱花和味精炒匀，盛入碗内即可。
什锦炒饭制作提示
与其他炒饭一样，只是辅料不同，营养功效及特点大同小异，在做饭时可常换换口味。
什锦炒饭健康提示
1.此什锦炒饭含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
2.虾仁低脂肪高蛋白的食品，钙和微量元素含量也比较高。
什锦炒饭的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 海参豆花 海参扒肘子 烂鸡海参 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
| 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 八宝鸡 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 咖喱鸡饭 印尼炒饭 大虾仁蛋炒饭 萝卜干炒饭 羊肝胡萝卜粥 咸鱼炒饭 香椿蛋炒饭 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
什锦炒饭的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
什锦炒饭的营养成分
- 能量799.63千卡
- 蛋白质32.44克
- 脂肪53.42克
- 碳水化合物48.86克
- 叶酸28.6微克
- 膳食纤维1.71克
- 胆固醇200.2毫克
- 维生素a47.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.65毫克
- 维生素e13.63毫克
- 胡萝卜素93.2微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸8.98毫克
- 钙197.79毫克
- 磷421.79毫克
- 钾492.12毫克
- 钠1974.82毫克
- 碘3.99微克
- 镁107.71毫克
- 铁7.27毫克
- 锌4.37毫克
- 硒28.42微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.39毫克
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