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爽口大拌菜
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 便秘食谱
工艺 拌 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 大白菜(青口)300克
辅料 香菜15克 胡萝卜50克 粉丝50克 黄瓜100克 干豆腐100克
调料 大蒜（白皮）5克 葱白15克 辣椒(红、尖、干)5克 盐5克 香醋10克 白砂糖10克 鸡精3克 大豆油15克
爽口大拌菜的做法
1.干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；
2.干粉丝用温水浸泡15分钟；
3.黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；
4.大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；
5.将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；
6.把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。
爽口大拌菜的食谱营养
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爽口大拌菜的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
爽口大拌菜的营养成分
- 能量719.55千卡
- 蛋白质32.6克
- 脂肪32.49克
- 碳水化合物81.84克
- 叶酸54.05微克
- 膳食纤维7.84克
- 胆固醇0.15毫克
- 维生素a433.7微克
- 维生素c109.6毫克
- 维生素e39.28毫克
- 胡萝卜素2609.5微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸2.76毫克
- 钙470.54毫克
- 磷452.13毫克
- 钾615.74毫克
- 钠2765.97毫克
- 碘23.22微克
- 镁145.01毫克
- 铁13.53毫克
- 锌6.16毫克
- 硒5.88微克
- 铜0.77毫克
- 锰3.53毫克
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