全鸭冬瓜海参汤的做法 全鸭冬瓜海参汤的家常做法 全鸭冬瓜海参汤 全鸭冬瓜海参汤的做法大全
全鸭冬瓜海参汤
类别 特色菜 滋阴食谱 气血双补食谱 利尿食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉1300克 冬瓜1000克
辅料 猪肉(瘦)100克 海参(水浸)50克 芡实米30克 荷叶100克 薏米30克
调料 姜15克 大葱20克 酱油40克 花椒5克 香油30克 料酒20克 盐10克 味精2克
全鸭冬瓜海参汤的做法
1.将鸭肉洗净,入沸水中氽二三分钟捞起,放入冷水中漂一下;
2.猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净;
3.猪肉、海参切成片;
4.冬瓜刮去粗皮,去籽切成厚条片;
5.砂锅置大火上,掺清水,放入鸭子煮沸,撇去浮沫;
6.加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟;
7.再加冬瓜煮沸后,移至小火上,煮至要熟时加海参、精盐;
8.待鸭肉柔软,调好味放入汤盅内上席;
9.味精、酱油、香油调成味碟上桌。
全鸭冬瓜海参汤健康提示
1. 全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料,配以猪瘦肉、海参等;
2. 此汤肉质柔软,汤味鲜香,最宜夏季食用;
3. 具有健脾益气,滋阴补虚,利水退肿的功效;
4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿;
5. 或阴虚咳嗽、痰少;
6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品;
7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。
全鸭冬瓜海参汤的食谱营养
冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 | |
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荷叶 荷叶含有莲碱(roemerine)、原荷叶碱(pronuciferine)和荷叶碱(nuciferine)等多种生物碱及... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉荷香鹅 小笼斑节虾 荷叶冬瓜汤 富贵鸡 冬瓜鲜荷叶煲鸭 冬荷煲老鸭汤 花生鸡脚节瓜猪骨汤 荷香蒸排骨 | |
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鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 芹菜拌烤鸭丝 鸭丁烩豆腐 烩鸭丝 炉鸭丝盖菜 紫罗鸭片 | |
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全鸭冬瓜海参汤的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
全鸭冬瓜海参汤的营养成分
- 能量3891.51千卡
- 蛋白质238.02克
- 脂肪295.98克
- 碳水化合物83.97克
- 叶酸105.5微克
- 膳食纤维14.27克
- 胆固醇1328毫克
- 维生素a733.05微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c161.2毫克
- 维生素e25.93毫克
- 胡萝卜素45.3微克
- 泛酸14.69毫克
- 核黄素3.13毫克
- 硫胺素1.78毫克
- 烟酸63.96毫克
- 钙426.9毫克
- 磷2065.78毫克
- 钾3680.63毫克
- 钠7436.12毫克
- 碘2.66微克
- 镁431.79毫克
- 铁38.5毫克
- 锌23.04毫克
- 硒175.47微克
- 铜3.33毫克
- 锰3.1毫克
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