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什锦蔬菜汤
类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食 学龄期儿童食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 圆白菜150克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜100克 芹菜50克 土豆（黄皮）100克 番茄100克
辅料 油炒面50克 奶油30克
调料 大蒜（白皮）8克 大葱8克 牛油20克 香叶2克 辣椒(红、尖、干)5克 胡椒1克 盐5克 味精1克
什锦蔬菜汤的做法
1.将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；
2.芹菜洗净切成段；
3.土豆去皮后与圆白菜切成三角块；
4.蒜瓣切成蓉；
5.西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；
6.将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；
7.待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；
8.用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。
什锦蔬菜汤的食谱营养
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什锦蔬菜汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
什锦蔬菜汤的营养成分
- 能量849.47千卡
- 蛋白质15.84克
- 脂肪51.61克
- 碳水化合物90.27克
- 叶酸85.77微克
- 膳食纤维9.99克
- 胆固醇93.3毫克
- 维生素a886.28微克
- 维生素b60.34毫克
- 维生素c111.8毫克
- 维生素e5.62毫克
- 胡萝卜素4714.12微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸3.66毫克
- 钙177.38毫克
- 磷288.12毫克
- 钾1287.39毫克
- 钠2322.06毫克
- 碘4.65微克
- 镁92.26毫克
- 铁6.15毫克
- 锌2.78毫克
- 硒22.25微克
- 铜2.13毫克
- 锰1.7毫克
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