鸡肉冬菜饼的做法 鸡肉冬菜饼的家常做法 鸡肉冬菜饼 鸡肉冬菜饼的做法大全
鸡肉冬菜饼
类别 快餐/主食
工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼皮薄馅鲜,具有川冬菜特有的香味。
主料 小麦面粉600克 鸡肉180克 冬菜250克
辅料 鸡蛋200克 虾米60克
调料 大葱25克 姜10克 盐6克 味精3克 料酒10克 香油15克 猪油(炼制)100克
鸡肉冬菜饼的做法
1.将葱去皮,洗净,拍松,切成段;姜洗净,切成片;海米洗净,放入水中泡发,切成末。
2.将鸡肉(最好选用鸡脯肉)洗净,放入沸水锅中煮沸后,撇去浮沫,放入葱段、姜片,煮至鸡肉断生,捞出,切成小丁。
3.将川冬菜洗净,挤去水,切成末;猪板油上的膜撕去,切成末。
4.将炒锅放在火上,倒入少许麻油烧热,倒入川冬菜末炒透,将炒熟的川冬菜放入盆内,放入海米末、板油末、鸡肉丁、精盐、麻油、料酒、味精拌匀,即成馅料。
5.将面粉放入盆内,磕入鸡蛋,加入适量水,和成面团,盖上湿布饧约20分钟。
6.将饧好的面团揉透后搓成长条,切成大小匀称的面剂,逐个按扁,包入适量馅料,收口,擀成圆饼生坯,在其表面刷上麻油。
7.将平底锅放在火上,倒入少许猪油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
鸡肉冬菜饼制作提示
海米即为虾米;麻油即为香油。
鸡肉冬菜饼的食谱营养
冬菜 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 肉末蒸蛋羹 汴京烤鸭 炒三冬 | |
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鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
鸡肉冬菜饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡肉冬菜饼的营养成分
- 能量3917.99千卡
- 蛋白质192.24克
- 脂肪166.53克
- 碳水化合物462.1克
- 叶酸407.71微克
- 膳食纤维30.07克
- 胆固醇1768.8毫克
- 维生素a629.55微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e23.36毫克
- 胡萝卜素208微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素3.17毫克
- 烟酸27.4毫克
- 钙1007.47毫克
- 磷2153.77毫克
- 钾3395.26毫克
- 钠24009.4毫克
- 碘143.62微克
- 镁504.53毫克
- 铁45.64毫克
- 锌10.26毫克
- 硒143.91微克
- 铜2.54毫克
- 锰3.29毫克
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