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凤尾菇扒蛋
类别 补虚养身食谱 家常菜 营养不良食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 凤尾菇200克 鸽蛋120克
辅料 芹菜15克 洋葱（白皮）20克
调料 啤酒100克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 植物油20克
凤尾菇扒蛋的做法
1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份，放入蒸锅蒸5分钟，定型备用；
2.凤尾菇洗净切成片；
3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用；
4.洋葱去干皮切末；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
6.坐锅点火放油，油温四成热时下入洋葱末，略炒后下凤尾菇炒匀，再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味；
7.开锅后转小火煨至入味，再将鸽蛋轻轻推入锅内，煨煮片刻，用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芝麻末即可。
凤尾菇扒蛋的食谱营养
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凤尾菇扒蛋的营养成分
- 能量263.39千卡
- 蛋白质13.93克
- 脂肪19.3克
- 碳水化合物10.89克
- 叶酸87.71微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇576毫克
- 维生素a41.9微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素b125.08微克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素d2.4微克
- 维生素e3.96毫克
- 胡萝卜素14.2微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 生物素14.4微克
- 烟酸1.38毫克
- 钙146.24毫克
- 磷283.49毫克
- 钾247.24毫克
- 钠1294.17毫克
- 碘0.51微克
- 镁42.1毫克
- 铁5.89毫克
- 锌2.39毫克
- 硒23.49微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.09毫克
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