炸龙肠的做法 炸龙肠的家常做法 炸龙肠 炸龙肠的做法大全
炸龙肠
类别 广东菜 特色菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 对虾100克 海参（水浸）100克 鸡胸脯肉100克 猪网油250克 荸荠100克
辅料 火腿5克 芝麻100克 鸡蛋清30克
调料 盐1克 酱油10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)12克 黄酒20克 香油10克 花生油75克
炸龙肠的做法
1.对虾去泥肠、筋洗净，由脊背片开，片成片；
2.鸡里脊肉、海参均片成0.2厘米厚的片；
3.荸荠、火腿均切成片；
4.海参片入开水锅内略烫捞出，控净水分；
5.把切好的各种原料放入盛器中，加精盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉、香油调和成馅分成12份；
6.鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉调匀成蛋清糊备用；
7.猪网油切成12块边长12厘米的正方形片，铺在菜案上，每块抹上少许蛋清糊，放一份馅，卷成卷，共做12个；
8.上笼旺火蒸熟，取出滗去汤汁，周身蘸匀蛋清糊再沾上一层芝麻，即成龙肠；
9.炒锅内加上花生油，烧至五成热时，放入龙肠，炸至芝麻泛黄时捞出，整齐地摆入盘内即成。
炸龙肠制作提示
备花生油350克，实耗75克。
炸龙肠的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 怪噜鱼 夫妻肺片 麻酱素什锦 怪味苦瓜 怪味鸡块 炒蕨菜 虾肉小笼包 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 |
炸龙肠的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸龙肠的营养成分
- 能量3749.54千卡
- 蛋白质69.07克
- 脂肪352.61克
- 碳水化合物82.78克
- 叶酸67.65微克
- 膳食纤维10.98克
- 胆固醇601.95毫克
- 维生素a270微克
- 维生素c7毫克
- 维生素e132.9毫克
- 胡萝卜素21.2微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸18.07毫克
- 钙958.22毫克
- 磷1096.74毫克
- 钾1293.13毫克
- 钠1745.39毫克
- 碘0.58微克
- 镁346.95毫克
- 铁27.03毫克
- 锌10.45毫克
- 硒57.78微克
- 铜2.17毫克
- 锰3.47毫克