清蒸白鳝的做法 清蒸白鳝的家常做法 清蒸白鳝 清蒸白鳝的做法大全
清蒸白鳝
类别 湖南菜 补虚养身食谱 结核病食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 清蒸 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐
口感 清香浓溢，味极鲜美。
主料 河鳗1000克
辅料 火腿50克 口蘑25克 大蒜（白皮）100克 猪网油100克
调料 料酒50克 盐15克 味精3克 胡椒粉2克 醋100克 大葱25克 姜25克 鸡油50克
清蒸白鳝的做法
1.熟火腿切成薄片；口蘑用水泡去蒂去泥沙洗净片成片，蒜子去蒂去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。
2.将活白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分装入汤盘内，然后放入火腿、口蘑、蒜子、葱、姜、盐、料酒和鸡油，再将网油盖在白鳝上。
3.食用前15分钟，将白鳝上笼蒸熟取出，另外，将清鸡汤1000毫升、盐和味精放入锅内烧开，加入盛有白鳝的汤盘内，撒上胡椒粉和葱段，另上两小碟姜醋汁即成。
清蒸白鳝的食谱营养
 | 大蒜（白皮） 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 清炒木耳菜 凉拌空心菜 蒜茸海带 蒜拌绿豆芽 拌茄泥 大蒜羊肉 炒红苋菜 |
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 河鳗炖豆腐 金针菇炖鳗鱼 锅烧河鳗 鱼丸汤 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 清蒸网油红鲷 |
清蒸白鳝的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
清蒸白鳝的营养成分
- 能量2935.18千卡
- 蛋白质212.14克
- 脂肪200克
- 碳水化合物77.81克
- 叶酸17.35微克
- 膳食纤维6.72克
- 胆固醇1899.5毫克
- 维生素a126.95微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c8.75毫克
- 维生素e61.28毫克
- 胡萝卜素89.7微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸54.21毫克
- 钙550.09毫克
- 磷3283.31毫克
- 钾3707.05毫克
- 钠7892.65毫克
- 碘1.96微克
- 镁440.32毫克
- 铁30.52毫克
- 锌17.96毫克
- 硒346.62微克
- 铜3.69毫克
- 锰6.36毫克
家常菜谱大全为您提供清蒸白鳝的做法,清蒸白鳝的家常做法,清蒸白鳝,清蒸白鳝的做法大全,清蒸白鳝怎么做,清蒸白鳝怎么做好吃,清蒸白鳝图片等