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蒜苔熘鸡丝的做法

蒜苔熘鸡丝

类别 私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蒜苔色翠绿,味咸鲜清香,鸡丝细嫩。

主料 鸡胸脯肉250克
辅料 蒜苔50克 鸡蛋清25克
调料 2克 胡椒粉1克 味精1克 植物油75克 黄豆粉30克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

蒜苔熘鸡丝的做法

1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝;
2.以清水浸漂透去血水,沥干水分,放入精盐、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌匀;
3.蒜苔切在成3米的段;
4.将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鲜汤调成咸鲜味汁;
5.将炒锅置旺火上,烧油至四成油温时,放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白;
6.放入蒜苔加热翠绿色时,滗去余油;锅中留少许油,将味汁调匀倒入锅中,待收汁亮油后,起锅装盘即成。

蒜苔熘鸡丝制作提示

本品用植物油约500克。

蒜苔熘鸡丝的食谱营养

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蒜苔熘鸡丝的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蒜苔熘鸡丝的营养成分

  • 能量509.65千卡
  • 蛋白质62.71克
  • 脂肪18.09克
  • 碳水化合物27.04克
  • 叶酸117.66微克
  • 膳食纤维3.37克
  • 胆固醇205毫克
  • 维生素a99微克
  • 维生素c0.5毫克
  • 维生素e11.18毫克
  • 胡萝卜素354.6微克
  • 核黄素0.5毫克
  • 硫胺素0.3毫克
  • 烟酸27.92毫克
  • 82.81毫克
  • 685.76毫克
  • 1527.36毫克
  • 976.7毫克
  • 0.08微克
  • 127.84毫克
  • 6.55毫克
  • 2.99毫克
  • 29.92微克
  • 0.6毫克
  • 0.81毫克
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