羊肉牛奶蛋黄汤的做法 羊肉牛奶蛋黄汤的家常做法 羊肉牛奶蛋黄汤 羊肉牛奶蛋黄汤的做法大全
羊肉牛奶蛋黄汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)250克 羊骨750克
辅料 稻米100克 洋葱（红皮）75克 胡萝卜50克 芹菜50克 牛奶75克 奶油50克 鸡蛋黄25克 香叶2克
调料 花生油100克 大蒜（白皮）10克 盐8克 辣椒(红、尖、干)3克 胡椒2克
羊肉牛奶蛋黄汤的做法
1.将奶油和蛋黄调匀，慢慢倒入滚沸的牛奶中拌匀，制成牛奶蛋黄汁；
2.将羊肉、羊骨洗净放入锅内，注入适量清水煮沸，除去浮沫；
3.加入胡萝卜和25克，烙糊的葱头，煮沸后过罗成羊肉汤；
4.羊肉取出切成丁；
5.大米洗净控干；
6.余下的葱头切成丁；
7.芹菜叶、大蒜切末；
8.锅内注油50克烧热，下入葱头炒至微黄；
9.加入干辣椒、香叶、胡椒炒匀取出备用；
10.锅内注油50克烧热，放入大米炒至黄色；
11.倒入羊肉汤、葱头煮沸，加入精盐、大蒜，再放入羊肉丁煮至微沸；
12.浇上奶蛋黄汁，撒上芹菜叶末即可食用。
羊肉牛奶蛋黄汤的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉蒸肉 咖喱牛肉什锦饭 焖南瓜饭 茄汁烩肉饭 儿童版海苔卷 猪肝蛋黄粥 冬瓜薏米粥 苋菜小鱼粥 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 |
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| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
羊肉牛奶蛋黄汤的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉牛奶蛋黄汤的营养成分
- 能量2153.6千卡
- 蛋白质67.04克
- 脂肪168.97克
- 碳水化合物94.48克
- 叶酸40.4微克
- 膳食纤维3.36克
- 胆固醇643.25毫克
- 维生素a653.2微克
- 维生素c13.95毫克
- 维生素e47.39毫克
- 胡萝卜素2099.2微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸15.63毫克
- 钙206.56毫克
- 磷797.83毫克
- 钾1568.95毫克
- 钠3576.08毫克
- 碘21.9微克
- 镁131.25毫克
- 铁18.76毫克
- 锌19.36毫克
- 硒29.83微克
- 铜1.19毫克
- 锰2.36毫克
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