白果猪肚的做法 白果猪肚的家常做法 白果猪肚 白果猪肚的做法大全

白果猪肚
类别 东江菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 补气食谱 营养不良食谱
工艺 原炖 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 汤奶白,味鲜美。
主料 猪肚1000克 白果(鲜)300克
辅料 猪排骨(大排)200克 枣(干)5克 香菇(干)8克
调料 盐5克 味精3克 黄酒10克 胡椒粉1克
白果猪肚的做法
1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;
2.洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟,捞出放进冷水盆里,刮去肚衣杂物,洗净,换沸水再滚10 分钟,捞起待用;
3.白果洗净,取肉;
4.红枣洗净去核;
5.香菇浸发去蒂洗净;
6.将竹箅子放入洗净的沙锅中,下清汤(或水)1500毫升,白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐,加盖用慢火煲1 小时至软绵,去掉排骨,取出猪肚斜切成块,每块约重20克;
7.取汤盅一个,依次放入白果、肚块、红枣、香菇,再将原汤放味精、胡椒粉调味,烧沸后倒入汤盅便成。
白果猪肚健康提示
此菜为四季皆宜的汤菜。
白果猪肚的食谱营养
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白果猪肚的营养成分
- 能量1546.29千卡
- 蛋白质180.82克
- 脂肪75.95克
- 碳水化合物35.29克
- 叶酸60.84微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇3230毫克
- 维生素a44.44微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e3.07毫克
- 胡萝卜素2.7微克
- 核黄素2.61毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 烟酸40.86毫克
- 钙144.06毫克
- 磷1797.13毫克
- 钾2326.28毫克
- 钠3052.12毫克
- 碘0.08微克
- 镁170.65毫克
- 铁26.79毫克
- 锌23.54毫克
- 硒138.19微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.63毫克
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