清蒸鲫鱼的做法 清蒸鲫鱼的家常做法 清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼的做法大全
清蒸鲫鱼
类别 四川菜 营养不良食谱 老人食谱 孕妇食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼400克
辅料 火腿肠50克 冬笋50克 香菇（干）25克
调料 盐5克 料酒25克 大葱25克 姜15克 味精1克 白砂糖10克 醋15克 植物油20克
清蒸鲫鱼的做法
1.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2.火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4.另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6.拣出葱段、姜片即可。
清蒸鲫鱼的食谱营养
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清蒸鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清蒸鲫鱼的营养成分
- 能量595.48千卡
- 蛋白质86.41克
- 脂肪14.26克
- 碳水化合物39.86克
- 叶酸129.95微克
- 膳食纤维9.3克
- 胆固醇90.5毫克
- 维生素a42.2微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e1.85毫克
- 胡萝卜素86.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸16.29毫克
- 钙383.7毫克
- 磷824.24毫克
- 钾1466.64毫克
- 钠2818.32毫克
- 镁216.77毫克
- 铁10.16毫克
- 锌4.94毫克
- 硒96.43微克
- 铜0.41毫克
- 锰2.5毫克
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