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枣(干)的做法 枣(干)的家常做法 枣(干)怎么做 枣(干)的做法大全

枣(干)的做法

枣(干)的做法

枣(干)有775种做法
原料别名 红枣、大枣、枣子
原料分类 谷物及制品
使用提示 每天5~10枚

枣(干)菜谱推荐

木瓜鲤鱼煲木瓜鲤鱼煲 1.将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去内脏洗净,沥干水分;2.木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块;3.红枣洗净去核待用;4.锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火;5.沙锅内倒适量清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒,开锅后;6.改转小火煲2小时,加盐、味精即可...详细介绍
莲枣薏仁粥莲枣薏仁粥 1.薏仁淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2.莲子去心,洗净;3.红枣洗净去核;4.锅中加入约1000毫升冷水,放入薏仁,用旺火烧沸;5.加入莲子和红枣,一起焖煮至熟透;6.调入冰糖,稍煮片刻,即可盛起食用。详细介绍
红枣银耳汤红枣银耳汤 将银耳去蒂洗净,放入压力锅中,再倒入枸杞、红枣、冰糖,盖上锅盖,压力锅调到米饭档,保压时间为10分钟,即可食用,也可放入冰箱中冷却后食用。详细介绍
桂圆肉粥桂圆肉粥 将桂圆肉、红枣、粳米一并煮粥。详细介绍

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枣(干)原料介绍

枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的锦州、北镇一带,以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣,果实小,含糖量多,生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣,又名“吊枣”,主产陕西彬县,果实大,重达30~40克,长圆形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

枣(干)营养分析

1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

枣(干)适用人群

一般人群均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;
2.湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

枣(干)制作指导

1.枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2.红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

枣(干)食疗作用

大枣味甘、性平温,入脾、胃经;
有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

枣(干)其他相关

枣为中国原产,我国早已栽培,而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”;并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化。至今,枣都被视为重要滋补品,有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。现在,枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
中国枣约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧,19世纪由欧洲传入北美。

枣(干)的营养成分

  • 能量264千卡
  • 蛋白质3.2克
  • 脂肪0.5克
  • 碳水化合物67.8克
  • 叶酸48.7微克
  • 膳食纤维6.2克
  • 维生素a2微克
  • 维生素c14毫克
  • 胡萝卜素10微克
  • 核黄素0.16毫克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 烟酸0.9毫克
  • 64毫克
  • 51毫克
  • 524毫克
  • 6.2毫克
  • 36毫克
  • 2.3毫克
  • 0.65毫克
  • 1.02微克
  • 0.27毫克
  • 0.39毫克
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