老干妈肥排的做法 老干妈肥排的家常做法 老干妈肥排 老干妈肥排的做法大全
老干妈肥排
类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 炸 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
主料 猪排骨(大排)750克
辅料 豆豉50克 芽菜15克 青椒10克 辣椒(红、尖、干)10克
调料 植物油3克 卤汁10克 白砂糖5克 味精3克 姜2克 大蒜（白皮）3克
老干妈肥排的做法
1.将猪排骨洗净剁成段，放入沸水锅内煮片刻，捞出用温水洗净，加入卤水小火煮至八成热，浸泡30分钟捞出控干；
2.芽菜洗净剁成末；
3.青红椒去蒂、籽，洗净切成粒；
4.炒锅注油烧至四成热，放入排骨炸至酥香捞出控油装盘；
5.炒锅注油烧热，下入芽菜炒香，放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒，加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。
老干妈肥排的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
 | 芽菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 干煸野鸡红 碎米鸭舌 巴国长排 芽菜烧肚条 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤 苦瓜排骨汤 |
老干妈肥排的营养成分
- 能量2165.54千卡
- 蛋白质152.26克
- 脂肪155.74克
- 碳水化合物45.23克
- 叶酸37.16微克
- 膳食纤维7.35克
- 胆固醇1237.5毫克
- 维生素a96.41微克
- 维生素c7.49毫克
- 维生素e22.14毫克
- 胡萝卜素38.3微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素6.07毫克
- 烟酸40.3毫克
- 钙82.81毫克
- 磷995.33毫克
- 钾2550.53毫克
- 钠712.09毫克
- 碘0.96微克
- 镁244.67毫克
- 铁8.66毫克
- 锌14.97毫克
- 硒79.7微克
- 铜1.5毫克
- 锰3.24毫克
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