清炖鲫鱼的做法 清炖鲫鱼的家常做法 清炖鲫鱼 清炖鲫鱼的做法大全
清炖鲫鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 利尿食谱 乳母食谱 产后调理食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜肉香，营养丰富。
主料 鲫鱼400克
辅料 猪里脊肉100克 冬笋20克 香菇（鲜）15克
调料 料酒10克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 鸡精2克 花生油20克
清炖鲫鱼的做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼制作提示
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
清炖鲫鱼健康提示
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
清炖鲫鱼的食谱营养
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清炖鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼的营养成分
- 能量722.4千卡
- 蛋白质94.78克
- 脂肪34.51克
- 碳水化合物9.39克
- 叶酸108.84微克
- 膳食纤维1.09克
- 胆固醇139.1毫克
- 维生素a10.3微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e10.36毫克
- 胡萝卜素32.1微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸15.28毫克
- 钙339.61毫克
- 磷842.74毫克
- 钾1511.29毫克
- 钠1930.46毫克
- 碘15.49微克
- 镁200.65毫克
- 铁7.73毫克
- 锌4.71毫克
- 硒97.76微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.37毫克
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