冻鲫鱼的做法冻鲫鱼的家常做法冻鲫鱼冻鲫鱼的做法大全

冻鲫鱼

类别湖北菜健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱通乳食谱
工艺冻口味酸辣味食用中餐、晚餐
口感咸鲜微辣酸香，味道凉爽鲜美。

主料鲫鱼500克
辅料辣椒(红、尖)25克
调料姜10克小葱15克花生油30克盐3克酱油10克醋10克大蒜（白皮）5克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

分享内容到:

冻鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；
2.取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；
3.取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；
4.倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；
5.开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；
6.食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；
7.葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。

冻鲫鱼制作提示

1.鱼煨熟后，倒入碗内，切不可搅拌，否则不成鱼冻；
2.冬天制作经一昼夜自然冷却即成。夏季制作可在室内晾凉后，放入冰箱冷凝成冻。

冻鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香酥鱼豆腐鲫鱼豆腐炖鱼头麻辣蛋羹鱼酿荷包鲫鱼烩奶汤鲫鱼滋补鲫鱼煲清蒸鲫鱼
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香西芹蒜香地瓜叶金蒜银鱼蒸菜心蒜泥蒸虾酸辣白菜酸辣土豆丝醋熘土豆丝冷拌蜇皮