酿蒸蟹斗的做法 酿蒸蟹斗的家常做法 酿蒸蟹斗 酿蒸蟹斗的做法大全
酿蒸蟹斗
类别 山东菜 关节炎食谱 活血化瘀食谱 结核病食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蟹斗洁白中透出青红各色,蟹虾肉鲜嫩爽滑,分餐分食。
主料 海蟹1000克 虾仁150克 香菇(鲜)150克 荸荠100克 猪肉(肥)100克
辅料 火腿25克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)10克
调料 大葱25克 姜25克 鸡蛋清150克 盐3克 味精2克 料酒15克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 胡麻油5克
酿蒸蟹斗的做法
1.小海蟹宰杀洗净,取下蟹盖,挖净壳肉、蟹黄等洗净,挑出蟹肉,挤出蟹肉切碎丁;鲜虾仁切粒;荸荠切末。
2.勺内加植物油烧热,加入葱姜末炒出香味 ,即加入鲜虾粒、蟹肉和肥肉末炒散,加香菇末炒入味,倒入盘中放入火腿末、荸荠末、鸡蛋清、料酒、盐、味精调匀,分盛在十个蟹壳内,入笼蒸五分钟熟后取出。
3.勺中另上汤调味,用水淀粉勾稀芡,撒上火腿末、青红尖椒末,淋花椒油,浇在蟹斗上即成。
酿蒸蟹斗的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 | |
海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 姜汁蟹 姜汁大蟹 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 | |
辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豉椒鳝片 美味鱼皮 醋椒土豆丝 酸辣白菜 酸辣土豆丝 尖椒肉丝 青椒熏干 腐丁红皮果 | |
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 山东蒸丸 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 |
酿蒸蟹斗的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酿蒸蟹斗的营养成分
- 能量2363.36千卡
- 蛋白质233.65克
- 脂肪122.46克
- 碳水化合物88.89克
- 叶酸72.5微克
- 膳食纤维7.99克
- 胆固醇2156.25毫克
- 维生素a416.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c33.95毫克
- 维生素e52.79毫克
- 胡萝卜素268.5微克
- 核黄素1.9毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸39.28毫克
- 钙2969.16毫克
- 磷2691.03毫克
- 钾3910.1毫克
- 钠11811.5毫克
- 碘0.9微克
- 镁899.25毫克
- 铁38.18毫克
- 锌41.77毫克
- 硒964.92微克
- 铜20.67毫克
- 锰4.48毫克
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