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牛肉清汤翅

类别西餐其他
工艺煮口味清香味食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清如茶，富有营养。

主料牛肉（瘦）200克牛骨250克牛尾250克
辅料百里香5克香叶3克鸡蛋清20克胡萝卜15克洋葱（红皮）15克芹菜10克鱼翅(干)25克牛至5克
调料胡椒粉1克白葡萄酒15克 [口急]汁（粤语）10克

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牛肉清汤翅的做法

1.将牛骨、牛尾、胡萝卜、洋葱、芹菜煮成浓汤；
2.将牛肉馅、百里香、奥里根、香叶、蛋清、盐、胡椒粉、干白葡萄酒、李派林汁拌在一起；
3.把篦好的浓汤与拌好的牛肉馅一起煮至汤清（如茶水样）；
4.将做好的牛肉清汤放入碗中加入熟鱼翅即可。

牛肉清汤翅的食谱营养

	百里香全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（lina... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨扒煎牛柳配咖喱汁煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁芥末鸡肉沙拉潜艇堡黑胡椒牛肉披萨水煮罗鲱鱼配白胡椒汁帕玛火腿披萨 B.B.Q.鸡柳披萨
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：彩虹金菇煲麻酱素什锦蒜茸海带炝莴苣腐竹胡萝卜炖牛肉西芹鸡柳鲜虾芦笋炒素三丁
	鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁滑炒虾球咖喱肉片翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳肉丝烧拳菜西湖银鱼羹
	牛骨详细介绍更多菜谱推荐菜谱：芥末煎牛腰鲜白菜汤蒸制桑葚牛骨汤菠菜牛骨汤野山菌火锅炖牛骨汤布朗少司法式煲牛肉
	牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：酸辣豆腐汤萝卜炖牛肉开封牛肉干野葱炒牛肉洋葱牛肉牛肉菠菜汤扒牛肉条沙锅炖牛肉
	牛尾牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：砂锅牛尾红烧舌尾红烧牛尾黑豆牛尾汤番茄牛尾汤芦荟百合炖牛尾牛尾汤西红柿双参地牛尾
	牛至茎和叶均含有挥发油，其主要成分为里里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）和醋酸?牛儿酯（geranyla... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：煎三文鱼配柠檬白脱汁鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁烤番茄香草羊排配干葱汁奶油番茄汤香草扒鳕鱼配酸奶汁
	芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁虾子炒芹菜海蛎烧豆腐凉拌三色香芹牛肉鸡丝拌芹菜芹菜牛肉粥香干肉丝芹菜
	香叶桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香熏鱼红烧排骨烧汁手抓骨豆芽炖排骨自家招牌鸭烤猪肉（一）烩牛肉啤酒烩牛肉（比利时）
	洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炸咖喱肉饺扒煎牛柳配咖喱汁菠菜色拉豆角色拉什锦荤素色拉水煮鲈鱼配白酒芥末汁烩猪脚配芥末汁水煮罗鲱鱼配白胡椒汁
	鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：砂锅鱼翅汤玉菜扒排翅鸡煲翅新式佛跳墙双丝鱼翅三丝鱼翅海羊鱼翅红烧鱼翅

牛肉清汤翅的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

牛肉清汤翅的营养成分

能量331.92千卡
蛋白质64.09克
脂肪4.81克
碳水化合物6.07克
叶酸3.58微克
膳食纤维0.33克
胆固醇116毫克
维生素a116.3微克
维生素c3.15毫克
维生素e0.98毫克
胡萝卜素626.1微克
核黄素0.35毫克
硫胺素0.16毫克
烟酸12.79毫克
钙95.12毫克
磷387.42毫克
钾701.59毫克
钠161.36毫克
碘23.68微克
镁54.08毫克
铁7.82毫克
锌8.08毫克
硒40.84微克
铜0.37毫克
锰0.17毫克

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