什锦豆腐卷的做法 什锦豆腐卷的家常做法 什锦豆腐卷 什锦豆腐卷的做法大全
什锦豆腐卷
类别 素斋菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 老人食谱
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外脆里嫩,鲜香味醇。
主料 干豆腐250克
辅料 香菇(鲜)75克 木耳(水发)50克 冬笋50克 口蘑50克 紫菜(干)40克 青椒30克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉25克
调料 花椒3克 酱油20克 姜20克 盐3克 味精2克 香油15克
什锦豆腐卷的做法
1.将香菇、木耳、紫菜、冬笋、白蘑、青椒切成碎末;
2.加入花椒水、酱油、姜末、精盐、味精、香油及淀粉拌匀成馅;
3.面粉加水调成糊;
4.将豆腐丝铺平,在一边抹上调好的馅,卷成直径约2厘米粗的卷;
5.边沿用面糊封口;
6.勺内加油烧六成热,将豆腐卷炸透捞出;
7.斜切成2厘米长的段,按原形装盘。
什锦豆腐卷制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
什锦豆腐卷的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱鸡 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 素虎皮肉 香素肠 | |
口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
紫菜(干) 1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2.富含胆碱... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:紫菜冬瓜肉粒汤 紫菜虾皮汤 紫菜汤 紫菜猴头清汤 五彩紫菜汤 三丝紫菜汤 芙蓉海底松 紫菜鳗鱼卷 |
什锦豆腐卷的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
什锦豆腐卷的营养成分
- 能量1248.5千卡
- 蛋白质102.64克
- 脂肪58.54克
- 碳水化合物104.57克
- 叶酸87.74微克
- 膳食纤维26.73克
- 维生素a135.09微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c24.95毫克
- 维生素e78.02毫克
- 胡萝卜素813.2微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸29.05毫克
- 钙1033.98毫克
- 磷1915.7毫克
- 钾2772.52毫克
- 钠2845.32毫克
- 碘1733.28微克
- 镁423.38毫克
- 铁54.41毫克
- 锌13.09毫克
- 硒12.07微克
- 铜5.01毫克
- 锰51.61毫克
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