炖冻豆腐的做法 炖冻豆腐的家常做法 炖冻豆腐 炖冻豆腐的做法大全
炖冻豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 柔韧耐嚼,汤浓味鲜,别有风味。
主料 冻豆腐250克
辅料 冬笋50克 虾籽10克 白菜50克
调料 猪油(炼制)50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克 香油10克
炖冻豆腐的做法
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米,宽2厘米,厚1厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;
2.白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;
3.虾子用温水浸泡,洗干净;
4.笋片洗净;
5.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子,烧开后撇去浮沫,改用小火炖烧10分钟,加入味精拌匀,淋入香油,即可上桌食用。
炖冻豆腐的食谱营养
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炖冻豆腐的营养成分
- 能量767.63千卡
- 蛋白质23.96克
- 脂肪69.15克
- 碳水化合物16.5克
- 叶酸10.08微克
- 膳食纤维1.97克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a31.11微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c16.23毫克
- 维生素e16.74毫克
- 胡萝卜素106.6微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.15毫克
- 钙452.57毫克
- 磷342.83毫克
- 钾324.54毫克
- 钠1783.16毫克
- 碘19.25微克
- 镁74.9毫克
- 铁5.29毫克
- 锌3.02毫克
- 硒6.08微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.36毫克
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