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蒸菜的做法
蒸菜的做法 第35页查看全部烹饪工艺
![]() | 做法:1.口蘑拣去杂质,洗净泥沙沥干,切去蒂头,在口蘑面上片3-4片。2.用有盖炖盅一只,放入泡口蘑的汤,鲜汤,再投入口蘑片,熟花生油,精盐,姜片,料...详细介绍 |
![]() | 做法:1.竹荪入温水浸泡30分钟,去沙洗净,修去两头,切成3厘米长的段,用刀从中间剖开,用净布沾干水分。冬菇,熟笋,蘑菇分别洗净沥干,均切成米粒丁。腰...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡腿肉,生鱼肉,香菇,杏仁分别切丁焯水。2.将鸡蛋磕入碗中打碎,加入清水,盐,味精,黄酒,胡椒粉打匀,放入各丁料上笼隔水蒸5分钟,取出,淋...详细介绍 |
![]() | 做法:1.炒锅内倒入熟花生油,烧至五六成热时,投入笋丝,冬菇丝,绿叶菜丝(油菜)煸炒,再放入精盐,味精,白糖,姜末炒至八成熟时起锅。2.将豆腐衣切成1...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肉洗净后放入锅内,待肉烧至六成熟时取出,切成小丁,冬笋,鸡肉都切成小丁。2.炒锅烧热,放猪油,烧至油六成热时,先将肉丁入锅煸炒,再将鸡丁...详细介绍 |
![]() | 做法:1.锅内放清水300克,明矾,煮沸后将麦淀粉倒入,搅拌成熟粉取出,放在工作台上,加猪油揉和待用。2.猪肉,虾仁洗净,切成小粒。笋,肥票切成丝。鸡...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐片去皮,放在网筛上搅散去渣,将筛下的豆腐露盛在碗内,鸡脯肉刮去白膜,剁成极细的茸,猪肥膘,用竹筷用力不间断地向一个方向搅打,搅打至收液...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活鲫鱼宰杀,去鳞去鳃,挖去内脏,洗净,在鱼背两面剞柳叶花刀,入开水锅中略氽取出待用。2.鸡蛋磕入碗内打匀,加入冷鸡清汤150克,精盐,绍酒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将海鳗去除鳗涎,洗净,再顺着脊背,从头到尾剖开,去内脏,血筋,用洁净干布揩去血水,然后用盐在鱼肉上擦匀,放入盛器内腌二三小时。2.将腌鳗取出...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将河蟹(雌雄河蟹一对)洗净,斩去蟹钳和小爪,剥去蟹肚和蟹盖,降去蟹鳃和蟹黄中间的污物,将蟹盖中的蟹黄斩成2片,每片再的斩成4块,每块要连一只...详细介绍 |
