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蒸菜的做法
蒸菜的做法 第37页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将口蘑用水洗一下，放入碗内；2.口蘑用开水冲泡，泡透后，原汤澄清留用；3.口蘑加入盐揉搓，用清水洗净，切成1.3厘米的方丁，放入口蘑汤内；4...详细介绍 |
| 做法：1.将开膛填鸭洗净，放开水锅中煮透；2.用清水洗去血沫和残渣，剔去大骨，鸭脯面朝下，放在大碗内；3.加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺...详细介绍 |
| 做法：1.将熟鸭肉片成薄片；2.鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥；3.用牛奶?开，放入精盐、玉米粉搅匀；4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状...详细介绍 |
| 做法：1.将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟；2.冬笋片成片；3.将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透；4.用清水洗净血沫残渣，去...详细介绍 |
| 做法：1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；3.海参切成2厘米长的条；4.鱼肚切...详细介绍 |
| 做法：1.将虾仁洗净，控去水分，加入盐，料酒拌匀；2.虾仁内放入淀粉、鸡蛋清浆好；3.西红柿、黄瓜分别切成菱形小片；4.鸡蛋磕入大碗内加入白汤、精盐搅...详细介绍 |
| 做法：1.将大虾去头、壳、肠，留尾，从背部划开成大连刀片，洗净；2.大虾用精盐、姜汁、味精、料酒稍渍；3.将鳜鱼肉、鸡里脊分别洗净砸成茸；4.鱼泥、鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肚菌清水涤洗，温水泡透；2.羊肚菌择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透；3.胡萝卜肉刻成小花；4.鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?开；5.马蹄...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；2.鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；3.鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；4.鸡蛋清放入碗...详细介绍 |
| 做法：1.燕菜涨发洗净；2.把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟；3.取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用；4.将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上...详细介绍 |