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炒菜的做法
炒菜的做法 第74页查看全部烹饪工艺
![]() | 做法:1.首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁;2.猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁,加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆;3.面包去皮,切粗丁;4.其次将...详细介绍 |
![]() | 做法:1.斑鸠撕去皮,剔下脯肉(其余另作它用),再剔去筋,切成绿豆大小的丁;2.芹菜抽去筋,切成绿豆大小的丁;3.荸荠削去皮,切成绿豆大小的丁;4.葱...详细介绍 |
![]() | 做法:1.禾花雀宰杀后,用60℃的热水浸透,去除羽毛;2.剖腹去内脏,洗净后剁去脚爪,盛于容器内;3.加精盐1克、姜片10克、葱段10克、绍酒10克,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将火鸡胸肉洗净,切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片;2.放入精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉和胡椒粉拌匀,腌油好备用;3.然后在4个鸡蛋...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将葱、姜洗净;2.虾仁去肠泥,洗净;3.洋葱去衣,洗净并切丁;4.香菇浸软,与火腿均切丁;5.将火鸡胸肉洗净,其中250克肉切丁;6.另外...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;2.将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;3.将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发鱿鱼撕去外皮,洗净,剞上荔枝花刀(将鱿鱼面朝下,放在案板上,刀背向左倾斜成45度角在鱼肉上剞成片纹,再与第一次所剞纹路斜着交叉剞成刀纹)...详细介绍 |
![]() | 做法:1.麦菜洗净摘好,滴水备用。2.排骨洗净吸干水分,以腌排骨料(葱10克、酱油10克、白糖3克、料酒8克)一小时,走油备用。3.烧红锅,下油,炒熟...详细介绍 |
![]() | 做法:1.芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;2.梅头猪肉洗净切丝;3.猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水,腌片刻,泡嫩油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将桔梗择洗干净,用开水焯一下,再用冷水浸洗,捞出控净水分,切成3厘米长的段;猪肉洗净,切成帘子棍状的丝,放入碗中,用少许精盐和水淀粉浆匀。2...详细介绍 |
