肉炒鹌鹑的做法 肉炒鹌鹑的家常做法 肉炒鹌鹑 肉炒鹌鹑的做法大全
肉炒鹌鹑
类别 特色菜 增肥食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 清鲜淡爽,香郁多味。
主料 鹌鹑肉200克
辅料 猪肉(瘦)10克 咸面包50克 鸡蛋清10克
调料 葱白10克 大蒜(白皮)5克 酱油10克 料酒10克 白砂糖1克 淀粉(玉米)5克 味精1克 香油75克
肉炒鹌鹑的做法
1.首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁;
2.猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁,加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆;
3.面包去皮,切粗丁;
4.其次将炒锅放熟猪油烧热,将面包丁下锅炸至酥黄,捞起沥油,盛入盘中;
5.把鹌鹑丁、瘦肉丁下锅滑散,约八成熟捞起沥油;
6.然后将炒锅上旺火加入熟猪油烧热,加入葱白、蒜瓣、味精;
7.放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁炒1分钟;
8.颠翻几下,倒在面包上即成。
肉炒鹌鹑制作提示
本品有油炸过程,需备芝麻油约500克。
肉炒鹌鹑的食谱营养
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肉炒鹌鹑的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉炒鹌鹑的营养成分
- 能量1090.33千卡
- 蛋白质49.61克
- 脂肪83.61克
- 碳水化合物35.06克
- 叶酸2.24微克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇322.1毫克
- 维生素a85.65微克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e53.88毫克
- 胡萝卜素7.5微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸15.61毫克
- 钙155.55毫克
- 磷464.12毫克
- 钾559.89毫克
- 钠1032.79毫克
- 碘0.41微克
- 镁76.95毫克
- 铁7.82毫克
- 锌3.4毫克
- 硒42.59微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.55毫克
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