沙锅煨酥腰的做法 沙锅煨酥腰的家常做法 沙锅煨酥腰 沙锅煨酥腰的做法大全
沙锅煨酥腰
类别 家常菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 水肿食谱 补气食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 腰子酥烂,火腿鲜香,冬笋脆嫩,豆苗清香,汤浓味鲜。
主料 猪腰子750克
辅料 金华火腿250克 冬笋500克 豌豆苗50克
调料 盐15克 料酒25克 姜15克 大葱15克
沙锅煨酥腰的做法
1.猪腰剥去外层薄膜,择净胰油,在腰子两面分别直划几刀;
2.猪腰子放进开水锅内焯一下,捞出洗净,顶刀切成1厘米厚的片;
3.鲜冬笋切下老根和硬尖,剥去笋叶,削净老皮,放进开水锅中煮透,捞出;
4.冬笋与火腿煮切成骨牌片,分别烫好;
5.葱切段;
6.姜切片均拍松;
7.豌豆苗择洗干净备用;
8.烫好的猪腰、火腿、冬笋都放入大沙锅内,放入精盐、料酒、鸡汤、葱段、姜片,放在旺火上烧开;
9.撇净浮沫,移放至微火上煨烂为止;
10.捡出葱段、姜片,加入味精调好口味,撒入豌豆苗,加盖,连同沙锅一起上桌。
沙锅煨酥腰制作提示
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
沙锅煨酥腰的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
金华火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 | |
猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针蒸腰花 椒麻滑腰片 温拌腰丝 杜仲腰花 炒腰花 油爆双花 猪肾陈皮馄饨 宫保腰花 |
沙锅煨酥腰的营养成分
- 能量1636.6千卡
- 蛋白质182.44克
- 脂肪84.54克
- 碳水化合物41.96克
- 叶酸71.25微克
- 膳食纤维5.72克
- 胆固醇3470毫克
- 维生素a635.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c39.55毫克
- 维生素e1.68毫克
- 胡萝卜素1768.6微克
- 核黄素9.76毫克
- 硫胺素3.14毫克
- 烟酸15.74毫克
- 钙259.3毫克
- 磷2208.5毫克
- 钾2523.85毫克
- 钠7499.47毫克
- 镁242.3毫克
- 铁9.05毫克
- 锌29.79毫克
- 硒1212.61微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.15毫克
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