鸡火西瓜盅的做法 鸡火西瓜盅的家常做法 鸡火西瓜盅 鸡火西瓜盅的做法大全
鸡火西瓜盅
类别 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 瓜外碧绿美观,瓜内五丁鲜嫩、汤清味醇、瓜香沁人,是夏令高级宴席汤菜之一。
主料 西瓜1500克 鸡肉400克
辅料 金华火腿50克 蘑菇(鲜蘑)75克 虾米25克 冬笋75克
调料 黄酒10克 盐5克 味精2克 大葱8克 姜5克
鸡火西瓜盅的做法
1.冬笋煮熟待用;
2.把开洋(虾米)用黄酒和水浸没至软,与火腿、笋、菇均切成豌豆大的丁,然后加葱结、姜块、鲜汤、细盐上笼蒸酥,出笼,取除葱姜;
3.用尖头刀在西瓜高度的1/5处,沿周围刻成锯齿形,掀开蒂盖,挖出瓜瓤另作他用,在瓜皮上刻上各种花纹图案,用开水将瓜内层烫一遍,然后将蒸好的五丁料倒入瓜内上桌。
鸡火西瓜盅制作提示
选瓜形要圆整、瓜色鲜艳、大小适中,要将瓜肉全挖除,不然会影响清鲜味。
鸡火西瓜盅的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
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西瓜 1.西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三瓜炒螺花 凉拌西瓜皮 西瓜鸡汤 山药西瓜炒百合 西瓜炖鸡块 西瓜炒蛋 西瓜汁 冰糖三色瓜球 | |
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鸡火西瓜盅的食物相克
西瓜 西瓜忌与羊肉同食。
鸡火西瓜盅的营养成分
- 能量1312.35千卡
- 蛋白质111.58克
- 脂肪53.96克
- 碳水化合物101.71克
- 叶酸97.97微克
- 膳食纤维7克
- 胆固醇604.25毫克
- 维生素a1345.78微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c92.69毫克
- 维生素e5.06毫克
- 胡萝卜素6831.12微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸32.64毫克
- 钙333.84毫克
- 磷1105.93毫克
- 钾2851.93毫克
- 钠3777.83毫克
- 碘70.22微克
- 镁279.97毫克
- 铁15.13毫克
- 锌8.75毫克
- 硒75.49微克
- 铜2.06毫克
- 锰1.41毫克
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