宫保豆腐丁的做法 宫保豆腐丁的家常做法 宫保豆腐丁 宫保豆腐丁的做法大全
宫保豆腐丁
类别 湖南菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
工艺 油爆 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 麻辣酥香，花生焦脆，味道鲜美。
主料 豆腐干200克 花生仁（生）75克
辅料 辣椒(红、尖、干)10克 辣椒(红、尖)25克 青蒜50克
调料 植物油80克 料酒25克 盐7克 酱油15克 味精2克 花椒粉1克 淀粉(豌豆)33克 香油15克
宫保豆腐丁的做法
1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
宫保豆腐丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
宫保豆腐丁的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 彩虹金菇煲 凉拌海带丝 咖喱炒干丝 凉拌三色 素酸辣汤 青椒熏干 腐丁红皮果 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 怪味花生 花生银鱼 腐丁红皮果 四喜烤麸 宫爆墨鱼仔 罗汉全斋 穿衣花生 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
宫保豆腐丁的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
宫保豆腐丁的营养成分
- 能量1011.07千卡
- 蛋白质55.93克
- 脂肪56.94克
- 碳水化合物80.66克
- 叶酸189.31微克
- 膳食纤维11.96克
- 维生素a110.98微克
- 维生素c45.5毫克
- 维生素e25.45毫克
- 胡萝卜素666.4微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸14.96毫克
- 钙688.85毫克
- 磷889.72毫克
- 钾1052.59毫克
- 钠3941.56毫克
- 碘94.92微克
- 镁313.21毫克
- 铁14.78毫克
- 锌6.72毫克
- 硒4.42微克
- 铜2.41毫克
- 锰5.18毫克
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