椒盐虾的做法椒盐虾的家常做法椒盐虾椒盐虾的做法大全

椒盐虾

类别海南菜补阳食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱营养不良食谱
工艺熟炒口味香辣食用中餐、晚餐
口感外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

主料海虾500克
辅料香菜25克
调料盐15克辣椒(红、尖、干)25克花生油50克五香粉2克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

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椒盐虾的做法

1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；
2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3.辣椒切成米粒状；
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
6.四周伴以香菜即成。

椒盐虾制作提示

1.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
2.此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，获得外焦香咸辣，肉软嫩鲜美的特色。

椒盐虾的食谱营养

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