珊瑚白菜墩的做法 珊瑚白菜墩的家常做法 珊瑚白菜墩 珊瑚白菜墩的做法大全

珊瑚白菜墩

类别 健脾开胃食谱 素斋菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 本品红白相间，酸辣甜咸，开胃清口，四味突出。

主料 白菜800克
辅料 香菇（干）10克 冬笋100克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 姜5克 白砂糖15克 小葱5克 酱油15克 盐5克 醋20克 黄酒5克 花生油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

珊瑚白菜墩的做法

1.白菜取心齐根部切成墩，放入沸水中汆至八成熟，捞出；
2.沥水的白菜心加盐，拌匀腌一会儿，挤去水分，整齐地摆在盘中备用；
3.将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝；
4.取一炒锅，置火上，倒入花生油，烧至三成热，放入笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝，煸炒出香味后，加清水100毫升，烧制；
5.再放入白糖、酱油、醋、黄酒，烧约5 分钟，起锅，将汤汁浇在白菜墩上即成。

珊瑚白菜墩制作提示

1.焯烫白菜墩，切不可将菜墩弄散，影响美观；
2.煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时，油温宜低，三成为度，以免煸糊，影响口味。

珊瑚白菜墩的食谱营养

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	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针

珊瑚白菜墩的营养成分

• 能量469.7千卡
• 蛋白质20.34克
• 脂肪21.72克
• 碳水化合物59.14克
• 叶酸162.95微克
• 膳食纤维12.68克
• 维生素a181.7微克
• 维生素c250.75毫克
• 维生素e15.02毫克
• 胡萝卜素1092.5微克
• 核黄素0.65毫克
• 硫胺素0.46毫克
• 烟酸8.13毫克
• 钙457.7毫克
• 磷402.3毫克
• 钾246.25毫克
• 钠3345.12毫克
• 碘0.36微克
• 镁140.05毫克
• 铁10.42毫克
• 锌4.91毫克
• 硒5.42微克
• 铜0.61毫克
• 锰3.37毫克