炸菠菜脯的做法 炸菠菜脯的家常做法 炸菠菜脯 炸菠菜脯的做法大全
炸菠菜脯
主料 菠菜150克
辅料 虾米15克 猪肉(肥)50克 油皮50克 冬笋15克 香菇（鲜）15克 鸡蛋清120克
调料 味精1克 盐10克 淀粉(玉米)5克 黄酒15克 葱汁3克 花生油75克
炸菠菜脯的做法
1.菠菜洗净，放入开水烫过，切成细末；
2.海米（虾米）、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成0.2厘米见方的丁，与菠菜末一起放入碗内，加精盐、味精、黄酒、葱汁调制成菠菜馅；
3.将豆腐皮（油皮）截成18张圆片；
4.将菠菜馅分别放在豆腐皮上；
5.鸡蛋清打成雪丽糊，加在面粉、干淀粉，搅成暄糊；
6.炒锅内放入花生油，中火烧至四成热时，将原料逐个挂匀暄糊，轻轻推入油锅，漂起后，用筷子翻个，捞出控油；
7.锅内保留原油，在不超过五成热时，将炸过的菠菜脯全部倒在锅内，炸成杏黄色，捞出控油装盘即成。
炸菠菜脯制作提示
备花生油1000克，实耗约75克。
炸菠菜脯的食谱营养
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炸菠菜脯的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸菠菜脯的营养成分
- 能量1469.63千卡
- 蛋白质53.02克
- 脂肪131.75克
- 碳水化合物22.99克
- 叶酸144.57微克
- 膳食纤维7.22克
- 胆固醇133.25毫克
- 维生素a773.6微克
- 维生素c48.3毫克
- 维生素e57.78毫克
- 胡萝卜素4532微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸3.32毫克
- 钙336.9毫克
- 磷480.04毫克
- 钾1166.89毫克
- 钠4986.94毫克
- 碘50.88微克
- 镁236.87毫克
- 铁16.91毫克
- 锌4.83毫克
- 硒26.78微克
- 铜1.33毫克
- 锰2.86毫克
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