雪花荸荠珠的做法 雪花荸荠珠的家常做法 雪花荸荠珠 雪花荸荠珠的做法大全
雪花荸荠珠
类别 湖南菜 甜品/点心 清热解毒食谱 便秘食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩鲜艳，脆嫩香甜。
主料 荸荠600克
辅料 鸡蛋220克 菠萝50克 柑橘60克 豌豆50克 樱桃25克
调料 芡粉50克 白砂糖80克 冰糖150克
雪花荸荠珠的做法
1.荸荠削皮用擂钵擦磨成泥状；鸡蛋去黄用清，用筷子打起成雪花泡状；菠萝切成小片；柑桔去皮；芡粉加水适量调匀成湿芡粉。
2.将一净锅内放入清水250克，加白糖烧开，下入荸荠泥，用湿团粉调稀勾成稠糊，再加入雪花蛋泡搅匀搅熟，稍冷，挤成2厘米大的珠，下入冷水中过凉。
3.在锅中放入清水750克和冰糖一起烧开熔化，过罗筛；将锅洗净后倒入糖水，捞出荸荠珠下入糖水内烧开，撇去泡沫，装入10个小碗内，上面再放入菠萝、樱桃、桔仁、豌豆即成。
雪花荸荠珠的食谱营养
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雪花荸荠珠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪花荸荠珠的营养成分
- 能量1808.4千卡
- 蛋白质41.86克
- 脂肪20.93克
- 碳水化合物388.82克
- 叶酸305.54微克
- 膳食纤维9.46克
- 胆固醇1287毫克
- 维生素a650.35微克
- 维生素c77.3毫克
- 维生素e9.66毫克
- 胡萝卜素826.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸6.38毫克
- 钙254.95毫克
- 磷654.45毫克
- 钾2561.2毫克
- 钠398.36毫克
- 碘62.34微克
- 镁141.5毫克
- 铁13.75毫克
- 锌5.73毫克
- 硒37.16微克
- 铜1.05毫克
- 锰1.81毫克
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