面包鸭肝的做法 面包鸭肝的家常做法 面包鸭肝 面包鸭肝的做法大全
面包鸭肝
类别 家常菜 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 质地酥脆,鲜香味浓。
主料 鸭肝250克
辅料 面包50克 荸荠100克 豌豆10克 木耳(水发)10克 鸡蛋清30克
调料 盐5克 味精3克 料酒15克 猪油(炼制)100克 淀粉(玉米)20克 姜5克 大蒜(白皮)5克 小葱5克
面包鸭肝的做法
1.将鸭肝片成薄片,用水洗净搌干;
2.荸荠洗净去皮,切成薄片;
3.木耳撕成块;
4.面包切成宽2厘米、长2.7厘米、厚0.7厘米的块;
5.下入七成热的油锅内炸焦,盛入盘内;
6.把蛋清、水淀粉放入碗内,打成稀糊;
7.将鸭肝放入稀糊内拌匀;
8.将炒锅置火上,下入熟猪油,烧至四五成热,将鸭肝放入,用勺划开,捞出滗油;
9.锅内留油少许,随即下姜片、蒜末、葱末、荸荠片、木耳、豌豆;
10.加入精盐、味精、料酒和汤,汤沸,放入鸭肝,翻4个身,盛在面包上即成。
面包鸭肝制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
面包鸭肝的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾仁面包 煎蛋红汁鸡 鸡蓉奶油汤 香炸肉排 啤酒烩牛肉(比利时) 桃仁土司 炸鸡排 百花扇盒 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 | |
鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 鸭肝浓香粥 卤鸭肫肝 熘鸭肝 滑熘鸭肝 香糟汁蒸鸭肝 软炸鸭肝 滑熘鸭肝 |
面包鸭肝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
面包鸭肝的营养成分
- 能量1531.19千卡
- 蛋白质47.78克
- 脂肪121.27克
- 碳水化合物68.54克
- 叶酸9.71微克
- 膳食纤维2.19克
- 胆固醇945.5毫克
- 维生素a2642.65微克
- 维生素c55.1毫克
- 维生素e11.17毫克
- 胡萝卜素96微克
- 核黄素2.83毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸19.43毫克
- 钙96.3毫克
- 磷837.82毫克
- 钾1042.42毫克
- 钠2587.54毫克
- 碘0.09微克
- 镁92.66毫克
- 铁61.63毫克
- 锌8.72毫克
- 硒148.22微克
- 铜3.57毫克
- 锰1.39毫克
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