菊花鱼丸汤的做法 菊花鱼丸汤的家常做法 菊花鱼丸汤 菊花鱼丸汤的做法大全
菊花鱼丸汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼200克
辅料 菊花25克 鸡蛋50克 油菜50克
调料 盐3克 植物油15克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 鸡油5克 大葱5克 姜3克
菊花鱼丸汤的做法
1.将菊花洗净，沥干水分；
2.油菜洗净待用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.鱼去掉鱼皮及刺，洗净沥水，放在砧板上用刀背捶开，剁成鱼茸，放入盆内；
5.鱼茸里加少量水搅成糊状，依次放入精盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许熟油，顺一个方向搅匀；
6.坐锅点火加入冷水，把鱼丸挤入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用；
7.葱切段、姜切片；
8.另取一锅，加入植物油烧热，放葱、姜煸炒出香味；
捞出葱、姜，加入鸡汤、味精、胡椒粉、料酒，用淀粉勾芡，再将鱼丸，鲜菜、菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。
菊花鱼丸汤的食谱营养
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菊花鱼丸汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
菊花鱼丸汤的营养成分
- 能量346.23千卡
- 蛋白质45.6克
- 脂肪10.76克
- 碳水化合物25.27克
- 叶酸111.43微克
- 膳食纤维4.78克
- 胆固醇386.5毫克
- 维生素a170.09微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c18.52毫克
- 维生素e6.72毫克
- 胡萝卜素319.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.95毫克
- 钙181.7毫克
- 磷416.77毫克
- 钾883.17毫克
- 钠1514.48毫克
- 碘13.76微克
- 镁137.06毫克
- 铁24.13毫克
- 锌2.15毫克
- 硒33.93微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.17毫克
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