蒜香鱼片的做法 蒜香鱼片的家常做法 蒜香鱼片 蒜香鱼片的做法大全
蒜香鱼片
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 炒 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 鸡蛋清30克 青椒20克 辣椒(红、尖、干)15克
调料 植物油50克 酱油10克 鱼露5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 盐4克 味精2克 啤酒10克 大蒜（白皮）30克 小葱10克
蒜香鱼片的做法
1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；
3.青红椒、香葱洗净切细粒；
4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
蒜香鱼片的食谱营养
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蒜香鱼片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜香鱼片的营养成分
- 能量617.22千卡
- 蛋白质97.69克
- 脂肪15.06克
- 碳水化合物29.59克
- 叶酸83.06微克
- 膳食纤维7.1克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a27.2微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c18.6毫克
- 维生素e14.2毫克
- 胡萝卜素162.8微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸1.24毫克
- 钙122.94毫克
- 磷879.89毫克
- 钾2004.71毫克
- 钠2524.94毫克
- 碘2.41微克
- 镁185.21毫克
- 铁9.97毫克
- 锌3.68毫克
- 硒62.08微克
- 铜0.28毫克
- 锰2.1毫克
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