蛋黄豆腐的做法 蛋黄豆腐的家常做法 蛋黄豆腐 蛋黄豆腐的做法大全
蛋黄豆腐
类别 家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)400克 青蒜50克 虾米25克 咸鸭蛋60克
调料 盐2克 白砂糖5克 料酒15克 鸡精2克 香油10克 大葱10克 姜3克
蛋黄豆腐的做法
1.将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、鸡精调味；
2.将海米（虾米）用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；
3.咸鸭蛋去皮，蛋黄碾成蛋黄粉；
4.锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；
5.倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；
6.加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。
蛋黄豆腐的食谱营养
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蛋黄豆腐的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄豆腐的营养成分
- 能量739.73千卡
- 蛋白质56.96克
- 脂肪50.89克
- 碳水化合物25.43克
- 叶酸171.74微克
- 膳食纤维12.38克
- 胆固醇519.55毫克
- 维生素a156.59微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c8.42毫克
- 维生素e45.09毫克
- 胡萝卜素426.5微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸2.14毫克
- 钙650.26毫克
- 磷770.57毫克
- 钾778.04毫克
- 钠4045.38毫克
- 碘35.96微克
- 镁340.65毫克
- 铁11.5毫克
- 锌5.15毫克
- 硒43.84微克
- 铜0.95毫克
- 锰0.75毫克
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