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盐蛋黄烧黄瓜

类别湖南菜防癌抗癌食谱清热解毒食谱利尿食谱美容养颜食谱
工艺烧口味本味咸鲜食用早餐、中餐、晚餐
口感蛋香瓜嫩，味道可口。

主料黄瓜1500克咸鸭蛋400克
调料猪油（炼制）70克料酒25克盐7克味精2克胡椒粉1克鸡油15克淀粉(豌豆)13克大葱10克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 5 养颜指数 6 麻辣指数 0

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盐蛋黄烧黄瓜的做法

1.将嫩黄瓜刮去皮，切去两端的蒂，切开成四条，剔去籽，再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟（或用锅煮熟亦可），取出晾凉后，将盐蛋一切两半，取出蛋黄，切成小指甲一般大小的方丁。
3.食用时，将猪油烧至六成热，下入黄瓜焖炸熟，倒入漏勺内沥油，锅内留50克油，将黄瓜倒入锅内，加入鸡汤500毫升、盐、味精和胡椒粉焖入味，用湿淀粉调稀勾芡，再下入蛋黄和葱段拌炒一下，装入盘内，淋鸡油即可。

盐蛋黄烧黄瓜制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

盐蛋黄烧黄瓜的食谱营养

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