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家常菜的做法
家常菜的做法 第357页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管,控净血,放在60℃~70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛,用力要均匀);2.再放冷水中用镊子摘净细毛...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将去皮橘子册成瓣,每瓣都蘸上面粉;2.把鸡蛋清抽成蛋泡糊,放上干淀粉拌匀;3.勺内放入油,烧三四成热时,把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡腿洗净擦干水,拌入蜂蜜、柠檬汁、白里香、黑椒粉、盐、胡椒粉、酱油、牛油腌渍20分钟;2.取一盘盛装,加盖旺火烹调15分钟,中途需翻动一次;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏,洗净,斩去鱼鳍,在鱼身两面各剖两刀,用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干;2.炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧至七成热...详细介绍 |
![]() | 做法:1.豆腐切片,入滚水中氽一下去除豆腥味,取出;2.猪血切片,入滚水中煮3分钟,去膻腥味,捞出;3.韭黄、辣椒各切段;4.锅中水烧开,放入豆腐片、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪五花肉刮皮洗净,切成长4厘米,宽约3厘米的块,用沸水紧去血水及泡沫;2.豆腐皮(油皮)切成长10厘米,宽3厘米的片,然后两片一起打成结,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲜豌豆煮熟,加入食用碱,待豆松化时,取出用箩盛装,过水拣出豆皮,豆沙过滤,豆沙沉淀后,用布袋装好,扎住袋口,挤压去其中的水分,取出拌入熟植...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将700克豆腐淋水后冻实,再入水锅煮至其冰融化,捞出切成骨牌块;2.分别将葱、姜切成末;3.去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎,放入适量的肥猪肉和瘦...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀;2.豌豆入沸水锅中焯一下;3.炒锅坐火上倒油,三四成热时下入鸡丝,划炒变色后倒出;4.炒锅中放入豌豆及料...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豌豆洗净,煮烂,去壳压碎成泥;2.冰糖捣碎,溶化成糖汁;3.将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用;4.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水...详细介绍 |
