蒸烩蛋糕丁的做法 蒸烩蛋糕丁的家常做法 蒸烩蛋糕丁 蒸烩蛋糕丁的做法大全
蒸烩蛋糕丁
类别 家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋100克
辅料 猪肉(肥瘦)25克 海参(水浸)25克 香菇(鲜)25克
调料 猪油(炼制)15克 盐2克 酱油10克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)8克
蒸烩蛋糕丁的做法
1.将猪肉清水煮熟成白肉备用;
2.熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁;
3.将鸡蛋磕到碗内,加入精盐和高汤(汤量为蛋的一半左右,不可多加),打散,搅匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟;
4.蒸至蛋液软嫩成固体时取出,即为“蛋糕”;
5.晾凉后切成0.8厘米见方的丁,投入沸水锅焯烫至断生,捞出控水;
6.将锅置于旺火上,放入剩余的高汤烧开,下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁;
7.烧开,加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入溶化的猪油即可。
蒸烩蛋糕丁的食谱营养
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
蒸烩蛋糕丁的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸烩蛋糕丁的营养成分
- 能量394.86千卡
- 蛋白质20.11克
- 脂肪33.11克
- 碳水化合物13.07克
- 叶酸124.7微克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇631.45毫克
- 维生素a245.3微克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e2.71毫克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.91毫克
- 钙128.48毫克
- 磷208.73毫克
- 钾254.95毫克
- 钠1692.55毫克
- 碘27.44微克
- 镁40.76毫克
- 铁3.85毫克
- 锌1.98毫克
- 硒19.66微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.25毫克
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