清蒸整鸡的做法 清蒸整鸡的家常做法 清蒸整鸡 清蒸整鸡的做法大全
清蒸整鸡
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调，肉嫩鲜香。
清蒸整鸡的做法
1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；
2.捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3.火腿切薄片；
4.口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5.油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6.炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；
7.用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
清蒸整鸡的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 砂锅炖吊子 素什锦 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 乌鱼炒掐菜 酸辣墨鱼 西红柿珍菇炖乌鱼 什锦花枝 宫爆墨鱼仔 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
清蒸整鸡的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
清蒸整鸡的营养成分
- 能量2690.51千卡
- 蛋白质318.01克
- 脂肪144.03克
- 碳水化合物36.3克
- 叶酸12.66微克
- 膳食纤维5.94克
- 胆固醇1759.12毫克
- 维生素a835.98微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c36毫克
- 维生素e14.51毫克
- 胡萝卜素620.6微克
- 核黄素1.55毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸99.94毫克
- 钙306.28毫克
- 磷3043.98毫克
- 钾5176.14毫克
- 钠4842.7毫克
- 碘10.82微克
- 镁385.72毫克
- 铁28.81毫克
- 锌20.77毫克
- 硒205.71微克
- 铜3.28毫克
- 锰2.47毫克
家常菜谱大全为您提供清蒸整鸡的做法,清蒸整鸡的家常做法,清蒸整鸡,清蒸整鸡的做法大全,清蒸整鸡怎么做,清蒸整鸡怎么做好吃,清蒸整鸡图片等