荷叶豆腐的做法荷叶豆腐的家常做法荷叶豆腐荷叶豆腐的做法大全

荷叶豆腐

类别私家菜学龄期儿童食谱老人食谱孕妇食谱动脉硬化食谱
工艺包裹蒸口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感柔软味厚，清香适口。

主料豆腐(北)250克
辅料籼米粉（干、细）100克荷叶50克
调料香油10克桂皮2克八角2克姜2克盐2克味精2克白砂糖25克酱油15克甜面酱15克色拉油50克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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荷叶豆腐的做法

1.桂皮、大料分别剁成末；姜洗净去皮切成末；将豆腐洗净，投入沸水锅中煮透，捞出切成5厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条，装入碗内，加入精盐、味精少许腌渍入味，然后放入烧至六七成热的油锅内，炸至浅黄色时捞出，沥油；米粉放入锅内，用小火炒成焦黄色，盛入盆内，放大料末、桂皮末、麻油、甜面酱，搅拌均匀；荷叶洗净，用开水烫一下，切成12厘米见方的块。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末炸香，添入鲜汤适量烧开，投入炸好的豆腐条，加入酱油、白糖，烧开后，移到小火上烧透，加味精，然后倒入米粉盆中拌匀，使之均匀裹沾上米粉，然后每块荷叶内(绿面朝下)放上一条豆腐条，折叠包好，码在盘内，上笼用旺火蒸15分钟左右，下屉，食时打开荷叶即可。

荷叶豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

荷叶豆腐的食谱营养

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	荷叶荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆豉荷香鹅小笼斑节虾荷叶冬瓜汤富贵鸡冬瓜鲜荷叶煲鸭冬荷煲老鸭汤花生鸡脚节瓜猪骨汤荷香蒸排骨
	籼米粉（干、细）米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五谷蟹芋儿卷粉蒸白鳝粉蒸红芋米粉蒸南瓜荷包素米粉肉粉蒸素鸡云南茄子