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荔枝烧大葱
类别 私家菜 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 清蒸 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)200克 荔枝100克 大葱1000克
辅料 虾米50克
调料 猪油（炼制）25克 白砂糖15克 酱油25克 大蒜（白皮）5克 盐3克 醋5克 植物油30克
荔枝烧大葱的做法
1.将大葱的外皮剥去，根须切掉；再将根部的葱白切成三寸长的段，再一破四片，下油锅炸至呈金黄色捞出，入沸水中氽过捞出备用。羊肉切丝；荔枝原个。其余的葱切丝、蒜切片。
2.将炒锅在旺火上，放入猪油、葱丝、蒜片爆出香味后，再放入肉丝炒好成熟，然后投入调味品、白糖、大葱片，翻炒几下后出锅。
3.取蒸碗一个，将大葱片垫底排立整齐，再放入牛肉丝和荔枝，上笼蒸15分钟取出，扣在汤盘内。
4.炒锅兑入高级清汤，放入海米，找好味，浇入大葱内即成。
荔枝烧大葱制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；此菜中的羊肉也可用猪肉代替。
荔枝烧大葱的食谱营养
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荔枝烧大葱的营养成分
- 能量938.35千卡
- 蛋白质81.48克
- 脂肪37.25克
- 碳水化合物94.18克
- 叶酸140.85微克
- 膳食纤维24.6克
- 胆固醇405.75毫克
- 维生素a151.5微克
- 维生素b61.6毫克
- 维生素c71.35毫克
- 维生素e2.71毫克
- 胡萝卜素651.5微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸19.52毫克
- 钙950.46毫克
- 磷1061.85毫克
- 钾2450.07毫克
- 钠5308.18毫克
- 碘57.25微克
- 镁375.21毫克
- 铁22.33毫克
- 锌17.52毫克
- 硒54.95微克
- 铜1.9毫克
- 锰4.4毫克
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