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拔丝麻仁海参的做法

拔丝麻仁海参

类别 湖南菜 壮腰健肾食谱 补血食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄,外焦酥,内柔软,香甜可口。

主料 海参(水浸)500克
辅料 鸡蛋75克 小麦面粉100克 白芝麻50克
调料 花生油100克 料酒20克 5克 大葱10克 10克 白砂糖100克 淀粉(豌豆)25克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝麻仁海参的做法

1.葱和姜拍破;鸡蛋磕在碗里,放面粉、湿淀粉、适量的水调制成糊;白芝麻炒熟。
2.将海参清洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,下入开水锅内加料酒、盐、葱、姜,烧开氽过捞出,沥干水分。
3.食用时,将海参条放入鸡蛋糊内裹上糊,下入六成热油锅炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅内留30克油,放入白糖用温火炒到溶化呈浅黄色,就能拔出丝来,倒入炸好的海参条,撒上芝麻仁,裹上糖汁,装入抹油的盘内,另上两碗冷开水(以免糖粘筷子)。

拔丝麻仁海参制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

拔丝麻仁海参的食谱营养

白芝麻白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱
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海参(水浸)海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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拔丝麻仁海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝麻仁海参的营养成分

  • 能量2213.65千卡
  • 蛋白质65.32克
  • 脂肪129.39克
  • 碳水化合物211.51克
  • 叶酸109.78微克
  • 膳食纤维9.18克
  • 胆固醇688.75毫克
  • 维生素a234.4微克
  • 维生素b60.09毫克
  • 维生素c0.7毫克
  • 维生素e62.9毫克
  • 胡萝卜素23.4微克
  • 核黄素0.54毫克
  • 硫胺素0.73毫克
  • 烟酸5.62毫克
  • 1626.1毫克
  • 601.5毫克
  • 713.95毫克
  • 2495毫克
  • 23.3微克
  • 325.6毫克
  • 16.32毫克
  • 5.15毫克
  • 49.28微克
  • 1.1毫克
  • 1.78毫克
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