千层白菜的做法千层白菜的家常做法千层白菜千层白菜的做法大全

千层白菜

类别北京菜营养不良食谱滋阴食谱便秘食谱
工艺清蒸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色形美观，鲜香适口。

主料大白菜(小白口)400克
辅料猪肉(瘦)250克鸡蛋75克
调料料酒10克盐4克味精2克大葱10克姜10克猪油（炼制）10克香油10克花椒1克淀粉(豌豆)5克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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千层白菜的做法

1.将大白菜叶洗净，入沸水中烫一下，投凉，沥干水。
2.将猾末内加入鸡蛋液、料酒、精盐、味精、葱（切）末、姜（切末）末、猪油，花椒水、湿淀粉10克（淀粉7克加水）搅匀浆好。
3.将白菜叶切成方形大片铺在盘内，薄薄地抹上一层肉馅，再铺上一层菜叶，再抹一层肉馅，如此铺抹10层菜、馅，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉，改成象眼块，淋上香油装盘即成。

千层白菜制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

千层白菜的食谱营养

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