难易指数5的菜怎么做 难易指数5的菜的做法
难易指数5的菜
难易指数5的菜 第311页
 | 做法：1.将牛百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷；2.把百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽1.3厘米块，再煮1分钟；3.香菜...详细介绍 |
| 做法：1.把鹌鹑蛋放入凉锅中烧开后，再用小火煮5分钟，把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；2.鸭掌加温开水浸泡，剥去外衣，用刀刮去鸭掌黑黄的斑点，洗净；...详细介绍 |
| 做法：1.海参用清水洗净，去杂质，切成花纹参条；2.冬笋去壳、老根，洗净，切成片；3.熟火腿切片；4.鸡肉洗净，煮熟，切成片；5.蹄筋洗净，切成细条；...详细介绍 |
| 做法：1.香菜择洗干净，消毒，备用；2.姜洗净，切末；3.葱去根须，洗净，切末；4.大蒜去蒜衣，切末；5.豌豆去荚，洗净；6.木耳摘洗干净，用清水洗净...详细介绍 |
| 做法：1.鳝鱼宰杀治净，片取净肉，入锅煮熟，切片；2.将经过多次轧制而成的面条，放入沸水中煮至七、八成熟，捞出用冷水过凉，放入笊篱或漏勺中，沥去水即成...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净；2.猪腿肉剁成末，加水25毫升、精盐少许、黄酒、味精，搅拌至有粘性，再加香油拌制成水...详细介绍 |
| 做法：1.鲈鱼宰杀争，片取净鱼肉去皮和血筋，切成6厘米长的丝；2.鱼丝内加入精盐、鸡蛋清、黄酒、味精，捏上劲，用湿淀粉拌匀上浆；3.西湖莼菜择洗干净，...详细介绍 |
| 做法：1.鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；2.在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250克，置新鲜...详细介绍 |
| 做法：1.水发海参批成长约5厘米、宽约2厘米的片，用沸水氽一下，倒入漏勺待用；2.熟火腿切菱形片；3.虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，浆好，备用；4....详细介绍 |
| 做法：1.将蚶子放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止；2.将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，在蚶壳欲开时捞出，剥...详细介绍 |