氽毛豆丸子的做法 氽毛豆丸子的家常做法 氽毛豆丸子 氽毛豆丸子的做法大全
氽毛豆丸子
类别 私家菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质鲜嫩,汤汁鲜美。
主料 牛肉(瘦)250克 毛豆250克
辅料 鸡蛋130克 豌豆15克
调料 香油10克 姜3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 鸡油25克 盐4克
氽毛豆丸子的做法
1.牛肉洗净,剁碎;
2.鲜毛豆去皮,剁成碎末;
3.将毛豆末与牛肉一起放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、精盐、葱(切末)末、姜(切末)末,香油、适量的凉水,用筷子搅拌上劲,待用;
4.汤锅置旺火上,放入鸡汤1000毫升,烧沸;
5.移至微火,将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子;并逐个滑入汤内;
6.待汤再次沸起后,撇去浮沫,加入味精、精盐、鸡油,起锅盛入汤碗内,撒上鲜豌豆苗即成。
氽毛豆丸子制作提示
本品需鸡汤约1000克。
氽毛豆丸子的食谱营养
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氽毛豆丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
氽毛豆丸子的营养成分
- 能量854.87千卡
- 蛋白质103.08克
- 脂肪39.76克
- 碳水化合物42.02克
- 叶酸161.12微克
- 膳食纤维10.79克
- 胆固醇905.5毫克
- 维生素a381.69微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c70.02毫克
- 维生素e16.53毫克
- 胡萝卜素369.5微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸19.94毫克
- 钙447.14毫克
- 磷1091.92毫克
- 钾2180.18毫克
- 钠2133.66毫克
- 碘61.5微克
- 镁250.36毫克
- 铁18.89毫克
- 锌15.31毫克
- 硒51.59微克
- 铜2毫克
- 锰3.43毫克
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