难易指数5的菜怎么做 难易指数5的菜的做法
难易指数5的菜
难易指数5的菜 第312页
 | 做法：1.桂鱼剖洗净，去头，沿背脊批取鱼肉两爿（去掉脊骨），鱼皮朝下放入盘中；2.片取的鱼肉加葱结、姜块、黄酒、精盐少许稍渍；3.腌渍的鱼肉上蒸笼用旺...详细介绍 |
| 做法：1.鳜鱼宰杀治净，片取净肉，批取成长5厘米、宽约2.5厘米的薄片20片；2.将肥膘肉批取成长5厘米、宽约2.5厘米的薄片20片；3.鸡蛋磕开，蛋...详细介绍 |
| 做法：1.将鲢鱼宰杀治净，取其鱼头连带一截鱼肉，洗净，近头部厚肉处深刻一刀，鳃盖肉上剐一刀，鳃旁的胡桃肉上切一刀，放入沸水一烫；2.鱼头剖面抹上辗碎的...详细介绍 |
| 做法：1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉去皮剁成茸；2.鱼茸内加入精盐、味精、清水75毫升拌挞至有胶；3.干花菇用清水浸10分钟取出，剪去蒂...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分；2.吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破；3....详细介绍 |
| 做法：1.嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；2.烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15分钟；3.取出蒸鸡，去掉大骨，...详细介绍 |
| 做法：1.草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上；2.鱼茸内加入澄粉（澄面）、清水200毫升拌匀，搓揉20分钟至...详细介绍 |
| 做法：1.将冬瓜去皮、瓤，切成2.5厘米的瓜条，再切成2厘米厚的块；2.田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3块；3.火腿切5...详细介绍 |
| 做法：1.猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净；2.剑花浸洗干净；3.用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外...详细介绍 |
| 做法：1.鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2.姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；4.冬瓜洗净，备用；5.中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把...详细介绍 |